Суббота, 24.02.2018, 20:48
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
Шоколад

Реклама
Фотогалерея
Случайные фото









Интересные сайты
Все 120%
Все необходимое для того, чтобы жить полной и яркой жизнью!

Главная » Статьи » Виды шоколада Добавить свою статью

Молочный шоколад

Молочный шоколад фотоМолочный шоколад подразумевает под собой наличие в своем составе сухого цельного молока и процент содержания тертого какао от 35 до 40. Если количество последнего больше – это уже темный шоколад. Если же какао тертое заменено какао-порошком, значит, мы имеем дело с некачественным продуктом.

Кроме того, в составе молочного шоколада присутствует шоколадный ликер, но его содержание – 10%, поэтому вкус шоколада не такой насыщенный, как у горького. Также должна присутствовать ваниль или хотя бы ароматизатор ванилин, если речь идет о продукте более низкого качества.

Не смотря на царственную позицию горького шоколада, который стал родоначальником производства плиточного шоколада, молочный завоевал огромную популярность и переплюнул своего отца по количеству поклонников. Даже в Бельгии, королевстве шоколада, число приверженцев сладкого и нежного лакомства около половины. Что уж говорить об Америке, в которой 72% населения предпочитает молочный шоколад горькому? В Швейцарии эта цифра вообще доходит до 80%! Конечно же, его популярность, обоснованная нежнейшим и мягким вкусом, неоспорима.

Идея разбавить дорогое какао-масло более дешевым молоком всегда одолевала умы производителей. Однако воплотить ее в жизнь очень долго не удавалось, так как все попытки крутились вокруг добавления в шоколад сырого молока. Открытие сухого молока в 1860 году, благодаря  Генри Нестле, который экспериментируя с мукой, сахаром и молоком, создал сухую смесь для кормления младенцев, решило эту проблему. Уже спустя 15 лет швейцарец Даниель Петер догадался добавить ее в шоколад, тем самым открыв эру молочного шоколада.

Рецептов молочного шоколада великое множество и у каждого производителя он свой. Его вкус напрямую зависит от ингредиентов, пропорций и самого процесса приготовления. Считается, что Европейские производители выпускают молочный шоколад более высокого качества. Для него используется конденсированное молоко, в то время как британские и американские производители чаще используют для этой цели смесь сахаров и сухого молока.

Не смотря на то, что чаще всего молочный шоколад люди предпочитают кушать в виде плиток, иногда возникает непреодолимое желание добавить его в выпечку. С этим надо быть очень осторожным, так как вкус после этого может существенно измениться. Поэтому для выпечки лучше использовать темный шоколад или горький.

Хотя, конечно, лучший способ определить какой из них больше подходит для конкретного блюда – просто попробовать его!
Категория: Виды шоколада
Просмотров: 5290 | Теги: молочный шоколад | Рейтинг: 0.0/0

Не забудьте поделиться этой информацией с друзьями! Просто нажмите на соответствующую иконку социальной сети:

При копировании материала активная и открытая для индексации ссылка на источник обязательна!

Скорее всего, вам будет интересно прочитать и вот это:

Шоколадный пирог без муки с красной смородинойШоколадный пирог без муки с красной смородиной

Шоколадные розыШоколадные розы

Шоколадный тоффи рецепт с фотоШоколадный тоффи рецепт с фото

Пражский тортПражский торт

Рецепт торта со сливками, персиками и кусочками вафельРецепт торта со сливками, персиками и кусочками вафель

Рецепт торта шоколадного с миндалемРецепт торта шоколадного с миндалем

Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Другие статьи
Великолепный рецепт шоколадного торта
Великолепный рецепт шоколадного торта

Как сделать маленькие шоколадки с орехами
Как сделать маленькие шоколадки с орехами

Крем-мусс из шоколада и воды
Крем-мусс из шоколада и воды

Мятный горячий шоколад со сливками
Мятный горячий шоколад со сливками

Настоящий горячий шоколад – рецепт
Настоящий горячий шоколад – рецепт

Шоколадные маффины с карамелью и орехами
Шоколадные маффины с карамелью и орехами

Двойные шоколадные бискотти с миндалем
Двойные шоколадные бискотти с миндалем

Кокосовый торт
Кокосовый торт

Шоколадный пирог без муки с красной смородиной
Шоколадный пирог без муки с красной смородиной

Мятное мороженое с шоколадом
Мятное мороженое с шоколадом

Яндекс.Метрика Наверх